こぐまぶっく

韓国ニュースと韓国お役立ち情報を紹介

おうちで作る韓国料理

一年中美味しい!栄養豊富ホバクチュッの作り方!

ホバクチュッ(호박죽/かぼちゃ粥)とは 潰したかぼちゃと、もち米粉を煮込んで作られるお粥です。かぼちゃの甘さともち米粉のとろっとした食感が特徴で、韓国ではお粥専門店ではもちろん、レトルト商品としても人気の一品です。かぼちゃの栄養価が高い上に、…

韓国おかず!作り置きできるミョルチポックムの作り方!

ミョルチポックム(멸치볶음/じゃこ炒め)とは 韓国家庭ではもちろん、食堂でも定番のおかずとして提供されます。青唐辛子と一緒に炒めるので少し辛味がありますが、つい箸が止まらなくなり、子どもから大人まで愛されている一品です。子どもには、おにぎりに…

韓国屋台の味!トッポッキの作り方!

トッポッキ(떡볶이/屋台風トッポッキ)とは もちもちの棒状餅を甘辛コチュジャンで炒めた料理です。屋台や軽食店でお手軽にお腹いっぱい食べられることから、韓国人にとっては「学校帰りに食べた思い出の味」とも言えます。どの世代にも愛され、外国人観光客…

真っ黒ソースが濃厚美味!チムタッのレシピ!

チムタッ(찜닭/鶏の甘辛煮)とは 鶏肉、春雨、野菜を醤油ベースのソースで煮込んだ韓国料理です。韓国の専門店で食べたことのある人なら、大皿で登場する姿に驚いたのでは?韓国では2人以上で大皿をシェアしながら食べるのが一般的です。レシピの隠し味はイン…

【完全版】韓国料理レシピ頻出単語まとめ

人数分/時間 ・(数字)인분…(数字)人分・(数字)분…(数字)分・(数字)시간…(数字)時間・이내…以内 材料 ・T/스푼/숟가락/큰술…大さじ・작은술…小さじ・공기…杯(お米)・장…枚(昆布)・마리…匹(煮干し/魚)・종이컵…カップ(1カップ200ml)・캔…缶(ツナ)・개…個・모……

アプリで学ぶ!本場の韓国料理レシピ「만개의 레시피」

私が韓国料理を作る時、参考にしているのはアプリです。まさに韓国版クックパッド!韓国のアプリなので、日本語には対応していませんが、使い方が簡単なのと、ある程度の韓国語が理解できれば、十分に使いこなすことができます。韓国語も含めて、使い方を紹…

10分で完成!ご飯が止まらないマヌルプルコギの作り方!

マヌルプルコギ(마늘불고기/にんにくプルコギ)とは 日本でプルコギと言えば、焼肉を連想される場合が多いですが、本来は焼くのではなく、炒めた料理です。薄切り肉を野菜と一緒に醤油ベースの甘いタレで炒めるので、辛味が苦手な人でも美味しく食べることが…

濃厚スープと肉が絶品!簡単カムジャタンの作り方!

カムジャタン(감자탕/豚背肉煮込み)とは 骨つき豚の背肉とじゃがいもを辛いスープで煮込んだ韓国の鍋料理です。大きな肉にかぶりつき、ほくほくのじゃがいもを味わい、スープとご飯を交互に食べるのが本場スタイル。ただし、日本では豚の背肉の取り扱いがあ…

韓国の中華再現!辛くて美味しいチャンポンの作り方!

チャンポン(짬뽕/韓国チャンポン)とは 日本同様、韓国でも人気メニューのチャンポン。名前こそ同じですが、味は別物です。白いスープに海鮮と野菜をたっぷり入れたものが日本のちゃんぽん。一方、韓国のチャンポンは唐辛子が使用されているため真っ赤なスー…

お好みの具材で!巻くだけキムパプの作り方!

キムパプ(김밥/韓国海苔巻き)とは 日本でも馴染み深い海苔巻き。韓国の海苔巻きも見た目は似ていますが、日本とは異なる具材だったり、ごま油の香ばしいご飯だったりと、味は別物です。ピクニックや運動会にもぴったりですし、お休みの日にラーメンとキムパ…

材料1つだけ!カムジャジョンの作り方!

カムジャジョン(감자전/じゃがいもチヂミ)とは 小麦粉もチヂミ粉も一切使用しない、天然のじゃがいもだけで作るチヂミです。じゃがいもしか使用しないのに、外はサクサク、中はもちもちの立派なチヂミに仕上がるので、きっと驚かれるかと思います。タレにつ…

韓国のお正月を体験!トックッの作り方!

トックッ(떡국/餅スープ)とは 日本でお正月にお雑煮を食べるのと同様、韓国でも餅スープを食べます。しかし、韓国では普段から食堂や家庭で食べることも多いほど、親しみ深い料理です。うるち米から作られた棒状の餅を薄く斜めに切ったものが韓国のトック餅…

おうちで作れます!大人気タンスユッの作り方!

タンスユッ(탕수육/韓国酢豚)とは 韓国でも大人気の中華料理。その中でもジャージャー麺と酢豚が鉄板です。しかし、酢豚と言っても日本のものとは味も見た目も違います。細長い豚肉が厚い衣で揚げてあり、野菜たっぷりのソースと一緒に食べます。サクサクの…

ご飯が進む辛さ!タッポックムタンの作り方!

タッポックムタン(닭볶음탕/鶏の甘辛炒め煮)とは 鶏肉を野菜と一緒に甘辛いソースで煮込んだ料理で、タットリタン(닭도리탕)と呼ばれることもあります。プリプリの鶏肉とほくほくの野菜のバランスが絶妙で、ご飯によく合いますし、辛味が効いているのでお酒…

自信あり!簡単絶品カルグクスの作り方!

カルグクス(칼국수/手打ち韓国麺)とは 小麦粉の平麺を使った温かい麺料理です。煮干し、昆布、貝などでダシを取り、醤油や塩で味を付けるので、日本人の舌にも合う韓国料理です。しかしカルグクスと言っても、種類も味付けも、地域や店によって大きく異なり…

サクサクもちもち!王道キムチジョンの作り方!

キムチジョン(김치전/キムチチヂミ)とは チヂミの中でも人気の高いキムチチヂミ。キムチ以外の具材を入れても美味しいですが、韓国の食堂や一般家庭では、シンプルにキムチだけで作られることが多いです。キムチの味がしっかりあるので、ソースも要りません…

韓国で食べる必要なし?完璧ユッケジャンの作り方!

ユッケジャン(육개장/牛肉のピリ辛スープ)とは 細切りの牛肉と野菜を辛く煮たスープで、牛肉のコクと唐辛子の辛さが特徴的です。日本では、焼肉店でスープにご飯を入れたユッケジャンクッパが親しまれていますが、韓国ではスープとご飯は別々で出され、自分…

大切な人の誕生日に!ミヨックッの作り方!

ミヨックッ(미역국/わかめスープ)とは わかめと牛肉を炒めるので、ボリュームと栄養たっぷりのスープです。韓国では家庭で日常的に食べられますが、誕生日に欠かせない一品になっていることはご存知ですか?実は、産後の母親が回復の為に毎日食べるのがわか…

絶対失敗なし!完全再現プデチゲの作り方!

プデチゲ(부대찌개/部隊鍋)とは 材料を切って煮込むだけで、ボリュームたっぷりの仕上がりになるのでおすすめです。韓国人も大好きなメニューで、平らな金属鍋を囲んで皆で楽しそうに食べています。現地の食堂では、ご飯も一緒に出されます。鍋の具材だけを…

ズッキーニだけで韓国料理!エホバクジョンの作り方!

エホバクジョン(애호박전/ズッキーニチヂミ)とは チヂミと言っても、ズッキーニを焼くだけなので、料理初心者でも失敗がありません。10分程度で作れるのと、ズッキーニだけで立派なおかずになるのが嬉しいポイントです。薄力粉と卵だけで衣をつけることで、…

黄金レシピ!韓国本場キムチチゲの作り方!

キムチチゲ(김치찌개/キムチ鍋)とは 日本でも大人気のキムチチゲは、韓国家庭での定番料理です。キムチと豚肉の旨味が凝縮されていて、スープとして飲むのも美味しいですが、ご飯の上に乗せたりスープをご飯にかけて食べたりと、味わい方も様々です。日本で…

茹でるだけ!簡単美味しいポッサムの作り方!

ポッサム(보쌈/茹で豚)とは 茹でた豚肉を、キムチやサンチュと一緒に食べる韓国料理です。じっくり煮込まれた豚肉はしっとりと柔らかく甘味があります。サムジャンにつけたり、サンチュで巻いたり、ご飯と一緒に食べたりと、飽きずに食べられるのも特徴です…

炒めるだけで絶品!チェユクポックムの作り方!

チェユクポックム(제육볶음/豚肉の甘辛炒め)とは 韓国料理と言えば、サムギョプサルやトッポッキを思い浮かべる方が多いですが、韓国の家庭でよく食べられる料理がこちらです。もちろん韓国の食堂でも人気のメニューで、甘辛の味が豚肉と合うので、ご飯がど…

日本人も大好き!簡単カルビチムの作り方!

カルビチム(갈비찜/カルビ肉の蒸し煮)とは 宮中料理の一つとされており、現在では滋養料理として、お正月や結婚式などの祝いの席に並ぶことが多いです。一般的には牛肉が使われますが、食堂では牛肉か豚肉を選べる食堂もあります。もちろん牛肉でも美味しい…

混ぜるだけ!夏にぴったりビビンククスの作り方!

ビビンククス(비빔국수/ビビン麺)とは 甘辛さとごま油が食欲をかき立てる一品です。病みつきになる美味しさがあり、韓国でも子どもから大人まで大好きな味です。材料が少なく、混ぜるだけで完成するので、料理初心者の人でも失敗なく作れる韓国料理です。韓…

煮込むだけ!韓国本場テンジャンチゲの作り方!

テンジャンチゲ(된장찌개/韓国味噌汁)とは テンジャンチゲは日本の味噌汁とは違い、時間をかけて煮て風味を出すのが特徴的です。ご飯のおかずにしても美味しいですが、韓国で焼肉店に行くと、熱々のご飯とテンジャンチゲをセットのように注文します。焼肉の…

韓国名店と同じ味!ヤチェチュッの作り方!

ヤチェチュッ(야채죽/野菜粥)とは 韓国の観光地で専門店が並んでいたり、ガイドブックで紹介されていたりするのを見て、韓国ではお粥が有名だと思う人が多いようです。しかし実際は日本同様、韓国人がお粥を食べるのは体調不良の時で、入院のお見舞いとして…

材料2つだけ!プチュジョンの作り方!

プチュジョン(부추전/ニラチヂミ)とは 韓国はもちろん日本でも大人気のチヂミ。チヂミにも色々な種類がありますが、ニラだけで簡単に作ることができるのがプチュジョンです。ニラだけなのに存在感のある一品に仕上がります。家庭のフライパンでも外はカリカ…

食欲が進む!ビビンパの作り方!

ビビンパ(비빔밥/混ぜご飯)とは 日本でビビンパと言えば、石焼ビビンパを連想されることが多いですが、本来は残ったナムルを消費しようと、ご飯に混ぜて食べたことが由来している為、韓国ではそのままボウルにご飯とナムルを入れて食べるのが一般的です。甘…

ユガネの味を再現!タッカルビの作り方!

タッカルビ(닭갈비/鶏肉と野菜の甘辛炒め)とは 鶏もも肉と野菜をコチュジャンベースで味付けした料理です。野菜の甘味が加わるおかげで辛さは控えめになるので、辛味が苦手な人でも食べられます。日本でも大人気となったチーズタッカルビのように、チーズを…