食欲が進む！ビビンパの作り方！

ビビンパ(비빔밥/混ぜご飯)とは

日本でビビンパと言えば、石焼ビビンパを連想されることが多いですが、本来は残ったナムルを消費しようと、ご飯に混ぜて食べたことが由来している為、韓国ではそのままボウルにご飯とナムルを入れて食べるのが一般的です。甘辛さが食欲をかき立てるので、食欲が落ちている時にも栄養たっぷりに食べられる一品です。ビビンパにもユッケビビンパ、刺身ビビンパ、タコ炒めビビンパなど色々な種類があるので、自分に合う具材を探すのも楽しそうですね。

材料 (2人分)

ナムル

・ほうれん草…1/2束

・にんじん…1/2本

・鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/3

・塩…小さじ1/4

・白ごま…大さじ1

・ごま油…大さじ1

・醤油…大さじ1/2

ナムル以外

・豚小間肉…200g

・キムチ…お好みの量

・ご飯…お椀2杯分

・砂糖…大さじ1

・酒…大さじ1

・みりん…大さじ1/2

・醤油…大さじ1/2

・コチュジャン…大さじ1/2

・すりおろしにんにく…少々

・すりおろし生姜…少々

作り方

ナムル

1. ほうれん草は4～5cmに切り、にんじんは長さ4～5cmの細切りにします。

2. ほうれん草とにんじんを茹で、調味料と混ぜ合わせます。

ナムル以外

1. 調味料を全て混ぜ合わせておきます。

2. 豚小間肉を一口大に切り、色が変わるまで炒めます。

3. 調味料を加え、全体に馴染むまで炒めます。

4. 器にご飯を平らに盛り、ナムルと豚小間肉とキムチを乗せたら完成です。

ポイント

・辛味が足りない時はコチュジャンを追加しながら食べて下さい。

・もやしや山菜を追加して具だくさんに食べても美味しいです。

・目玉焼きを一番上に乗せると見た目もボリュームもたっぷりです。