サクサクもちもち！王道キムチジョンの作り方！

キムチジョン(김치전/キムチチヂミ)とは

チヂミの中でも人気の高いキムチチヂミ。キムチ以外の具材を入れても美味しいですが、韓国の食堂や一般家庭では、シンプルにキムチだけで作られることが多いです。キムチの味がしっかりあるので、ソースも要りません。キムチと玉ねぎのシャキシャキ食感と、生地のもちもち食感は相性抜群です。

材料 (2枚分)

・キムチ…200g

・玉ねぎ…1/2個

・冷水…200ml

・チヂミ粉or小麦粉…1カップ

作り方

1. キムチと玉ねぎを一口大に切ります。

2. ボールに冷水、チヂミ粉or小麦粉、1を入れて、よく混ぜます。

3. フライパンで両面をしっかりと焼いたら完成です。

ポイント

・水分が多いとサクサクにならないので、キムチは軽く絞って下さい。

・サクサクに焼き上げる為、フライパンが埋まるくらい油をしっかりひいて下さい。

・生地はフライパンが熱々になってから流し込んで下さい。

・できるだけ生地を広げて薄めに焼くと、カリカリの食感に仕上がります。

・生地が柔らかい状態だと崩れてしまう為、焼き目がついたら裏返すタイミングです。

・焼く時は1度だけ裏返して下さい。