韓国の中華再現！辛くて美味しいチャンポンの作り方！

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チャンポン(짬뽕/韓国チャンポン)とは

日本同様、韓国でも人気メニューのチャンポン。名前こそ同じですが、味は別物です。白いスープに海鮮と野菜をたっぷり入れたものが日本のちゃんぽん。一方、韓国のチャンポンは唐辛子が使用されているため真っ赤なスープが特徴的です。具材は日本と同じですが、辛味の中に海鮮や野菜の旨味が感じられ、癖になること間違いなしです。手がかかりそうに見えますが、材料さえ揃えば簡単です。韓国の中華料理店の味が驚くほど再現できますよ！

材料 (2人分)

・チャンポン中華麺…2人分
・いか…150g
・玉ねぎ…1/2個
・キャベツ…2～3枚
・にんじん…1/4本
・ニラ…1/2束
・ズッキーニ…1/4本
・煮干しと昆布のダシスープ…400ml
・唐辛子粉…大さじ1+1/2
・すりおろしにんにく…大さじ1/2
・醤油…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2

作り方

1. 水を沸かして、煮干しと昆布でダシスープを作ります。
2. いかと野菜はすべて一口大ならお好みの切り方で大丈夫です。
3. フライパンに油をひき、いか、すりおろしにんにくを入れて炒めます。
4. 残りの野菜すべてを入れて、炒めます。
5. 唐辛子粉、醤油、オイスターソースを入れて、炒めます。
6. 1を投入して強火で10分煮込み、塩で味を整えます。
7. チャンポン中華麺を入れて時間通りに煮込めば完成です。