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韓国おかず!作り置きできるミョルチポックムの作り方!

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ミョルチポックム(멸치볶음/じゃこ炒め)とは

 

韓国家庭ではもちろん、食堂でも定番のおかずとして提供されます。青唐辛子と一緒に炒めるので少し辛味がありますが、つい箸が止まらなくなり、子どもから大人まで愛されている一品です。子どもには、おにぎりに混ぜてあげても良いですし、大人なら、そのままビールのおつまみにもぴったりです。栄養も満点で、まとめて作っておけば1~2週間は保存できるのも嬉しいです。

 

材料 (4人分)

 

・じゃこ…200g
・青唐辛子…2本
・アーモンド…50g
・醤油…大さじ1
・料理酒…大さじ2
・すりおろしにんにく…大さじ1/2
オリゴ糖…大さじ2
・白ごま…大さじ1

 

作り方

 

1. 青唐辛子は輪切りにします。
2. 醤油、料理酒、すりおろしにんにく、オリゴ糖を混ぜ合わせておきます。
3. フライパンに油をひいて、じゃこを炒めます。
4. 青唐辛子、アーモンド、2を入れて更に炒めます。
5. よく混ぜ合さったら、白ごまを振りかけて完成です。

 

ポイント

 

オリゴ糖は水飴でも代用可能です。
・アーモンドの他にもピーナッツ、松の実、ひまわりの種などを入れても美味しいです。