チキンム(치킨무/大根の甘酢漬け)とは 韓国チキン店でチキンを注文すると、必ず一緒についてくるのが大根の甘酢漬け。さっぱりとした美味しさで、ついつい手が止まらなくなった経験がある人も多いのでは？せっかく韓国チキンを作ったのなら、是非このチキン…

サムジャン(쌈장/合わせ味噌)とは kogumabook.hatenablog.com こちらの記事でコチュジャンやテンジャンを混ぜ合わせて作られた味噌と紹介しましたが、この2つがあればほぼ完成と言えるほど簡単に作ることができます。サムギョプサルやポッサムなどのお肉を食…

トッカルビ(떡갈비/韓国ハンバーグ)とは 見た目はハンバーグに似ていますが、甘めの醤油味をしみ込ませて作るため、ソースは必要ありません。濃厚で食べ応えがあるので、ご飯のおかずにぴったり。たくさん作って、お弁当のおかずにするのもおすすめです。辛…

ムマルレンイ(무말랭이/干し大根キムチ)とは 日本人に馴染み深い白菜やきゅうりのキムチとは一味違う、干し大根を使ったキムチです。ポリポリとした歯ごたえが特徴的で、噛めば噛むほど味わい深くなります。また、キムチとは言っても、調味料と混ぜるだけで…