煮込むだけ！ほろほろキムチチムの作り方！

キムチチム(김치찜/豚肉のキムチ蒸し煮)とは

キムチチムは、熟成キムチと豚肉を一緒に蒸し煮した料理です。キムチの酸味と、煮込まれてホロホロになった豚肉が抜群に合います。ご飯と食べれば、食べながら食欲が沸くほど美味しいです。韓国では白菜キムチの株がついたまま煮込み、そのまま豚肉と一緒に出されるので、はさみで食べやすい大きさに切って食べるのが一般的です。株がなくても味は変わりませんが、韓国産かつ熟成した状態で作るのが重要です。作り方は簡単ですが味は絶品なので、是非お試し下さいね。

材料 (2人分)

・水…150ml

・酒…大さじ1/2

・唐辛子粉…大さじ1/2

・すりおろしにんにく…大さじ1/2

・すりおろし生姜…少々

・キムチ…200g

・豚肩ロースブロック肉…200g

作り方

1. 豚肩ロースブロック肉は4等分くらいの大きさに切ります。

2. 鍋に全ての材料を入れたら、蓋をして中火で20分煮込みます。

3. 汁気がなくなったら完成です。

ポイント

・キムチは韓国産で、酸っぱくなったものを使用して下さい。

・豚肉ロースブロック肉は、煮込むと溶けるくらいになるので、大きめで良いです。