黄金レシピ！韓国本場キムチチゲの作り方！

キムチチゲ(김치찌개/キムチ鍋)とは

日本でも大人気のキムチチゲは、韓国家庭での定番料理です。キムチと豚肉の旨味が凝縮されていて、スープとして飲むのも美味しいですが、ご飯の上に乗せたりスープをご飯にかけて食べたりと、味わい方も様々です。日本でも簡単に現地の味を再現することができるので、一度作ったら外で食べる必要がなくなるかもしれません。 

材料 (2人分)

・豚小間肉…200g

・キムチ…150g

・玉ねぎ…1/4個

・木綿豆腐…1丁

・水…500ml

下味

・コチュジャン…大さじ1

・みりん…大さじ1

・醤油…大さじ1

・すりおろしにんにく…大さじ1

・ごま油…大さじ1/4

作り方

1. 豚小間肉は一口大、玉ねぎは半月切りにします。

2. ビニール袋に豚小間肉、下味の調味料を入れて、よく混ぜておきます。

2. 鍋に豚小間肉、キムチ、玉ねぎを入れて炒めます。

3. 火が通ったら水を入れて、10分煮込みます。

4. 木綿豆腐を入れて、ひと煮立ちしたら、塩加減を調整したら完成です。

ポイント

・キムチは韓国産で、酸っぱくなったものを使用すると本場の味に近づきます。

・キムチ汁があれば、一緒に入れるともっと美味しくなります。