おうちで作れます！大人気タンスユッの作り方！
タンスユッ(탕수육/韓国酢豚)とは
韓国でも大人気の中華料理。その中でもジャージャー麺と酢豚が鉄板です。しかし、酢豚と言っても日本のものとは味も見た目も違います。細長い豚肉が厚い衣で揚げてあり、野菜たっぷりのソースと一緒に食べます。サクサクの食感と甘いソースが絡み合う瞬間は最高です。日本でも大好きな人が多いかと思いますが、韓国でしか食べられない料理ではありません。お家でも完全再現できますよ！是非、作ってみて下さいね。
材料 (4人分)
ソース
・にんじん…1/3本
・きゅうり…1/3本
・たまねぎ…1/4個
・水…300ml
・醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ7
・酢…大さじ3
・水溶き片栗粉…水40ml+片栗粉大さじ2
肉
・豚肩ロースブロック肉…600g
・片栗粉…1カップ
・水…250ml
・塩胡椒…少々
作り方
ソース
1. にんじん、きゅうり、たまねぎは千切りにする。
2. フライパンに1、水、醤油、砂糖、酢を入れて、軽く煮る。
3. 沸騰したら水溶き片栗粉を入れて、混ぜる。
4. ソースにとろっとした重みを感じたら完成。
肉
1. 豚肩ロースブロック肉を小指くらいの大きさに切ります。
2. ボウルに1、もち米粉、片栗粉、水、塩胡椒を入れて、よく混ぜます。
3. 油で揚げたら完成です。
ポイント
・ソースを先に作っておいてから、豚肉を揚げると慌てずに作れます。
・豚肉が挙がる直前に、ソースに火を入れて温めるとちょうどいいです。
ソースはかける派？つける派？
韓国人でも好みが分かれる重要な問題です。ソースをつける派なのに、友達がソースを全てかけてしまって、喧嘩になるなんてことも？ソースをかければ、豚肉とよく絡み合い、少しふやけた衣でサクサクともちもちの中間を楽しむことができます。ソースをつけながら食べれば、揚げたてサクサクの食感を楽しみながら、豚肉の肉汁をじっくり感じることができます。皆さんは、どちらがお好みですか？私はつける派です。
