ユガネの味を再現！タッカルビの作り方！

タッカルビ(닭갈비/鶏肉と野菜の甘辛炒め)とは

鶏もも肉と野菜をコチュジャンベースで味付けした料理です。野菜の甘味が加わるおかげで辛さは控えめになるので、辛味が苦手な人でも食べられます。日本でも大人気となったチーズタッカルビのように、チーズをトッピングすれば、辛さが和らぎますし、チーズを絡めながら食べれば楽しさ倍増です。そして、タッカルビのお楽しみはラストにあり！具材がわずかに残る鍋にご飯を投入して、ポックムパプ(볶음밥/チャーハン)を楽しみましょう。最後まで大満足になること間違いなしです。

材料 (2～3人分)

・鶏もも肉…2枚

・キャベツ…1/4個

・さつまいも…1本

・トッポッキ餅…お好みの量

・唐辛子粉…大さじ3

・醤油…大さじ2

・コチュジャン…大さじ2

・砂糖…大さじ2

・清酒…大さじ2

・水飴…大さじ2

・すりおろしにんにく…大さじ1

・すりおろし生姜…大さじ1/2

作り方

1. 鶏もも肉は一口大、キャベツはざく切り、さつまいもは棒切りにします。

2. ビニール袋に鶏肉と調味料全てを入れて、1時間寝かせます。

3. フライパンに油をひいて、2、野菜、トッポッキを焦げないように炒めます。

4. 肉に火が通れば完成です。

ポックムパプ(볶음밥/チャーハン)の作り方

・お好みの量のご飯を投入し、残りの具材と一緒に炒めます。

・ご飯をできるだけ薄く広げて、鍋底に押しつけるようにします。

・少しおこげができるまで待ったら、韓国海苔を振りかけて完成です。