テジクッパと一緒に！プチュコッチョリの作り方！

プチュコッチョリ(부추겉절이/ニラ浅漬け)とは

テジクッパ以外の食堂でも、おかずとして出されることが多い一品です。ニラと和えるだけで簡単ですし、何と言ってもポイントはイワシエキスです。韓国好きな人なら、この香りに懐かしさを感じるでしょう。湯気立つテジクッパ屋さんに入店した時にふわっと漂う、あの香りを感じられます。

材料 (2～3人分)

・ニラ…1束

・唐辛子粉…大さじ1

・砂糖…大さじ1/2

・イワシエキス…大さじ1

・すりおろしにんにく…大さじ1/2

作り方

1. ニラは3～4cmのざく切りにします。

2. ニラと全ての調味料を混ぜたら完成です。

ポイント

・エキスはイカナゴエキス(까나리액젓)でもイワシエキス(멸치액젓)でも大丈夫です。

・エキスはキムチを漬ける時の必需品で、他にもたくさん用途があります。

・葉物野菜と和えるだけで、簡単に浅漬けが完成するのでおすすめです。